About us
世界へ羽ばたく、酉玉について。
一流を、お客様へ。
Pride
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世界に広がる、
日本の食文化。酉玉は、東京・白金に本館・別館を構えながら、スイス・ドバイ・マカオ・香港・シンガポールなど世界の主要都市に店舗を展開しています。海外においても、高い技術と本格的な味わいが支持され、日本の焼き鳥文化を広める存在として注目を集めています。仕込みから焼きの工程、酒の提供に至るまで、国内と変わらぬクオリティで展開し、各地で多くのファンを獲得しています。
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選ばれる理由は、
これです。希少部位を提供できることが強みのひとつ。処理が難しい部位も、一串一串丁寧に仕込んで、ふっくらと焼き上げます。さらに、そんな焼き鳥に合うような日本酒も厳選。海外の食通にも通用するようなクオリティを求め、仕入れにもこだわっています。焼き鳥と日本酒、そのどちらにもこだわる姿勢こそが、選ばれ続ける理由です。
Future
あなたの夢、
応援します。
酉玉には、「いつか独立したい」「本物の味を極めたい」という熱い想いを持った仲間が集まっています。10年以上勤めて自分の店をオープンさせたスタッフや、運営する店舗が注目の人気店として取り上げられたスタッフも。調理技術だけでなく、接客・経営・仕入れのあらゆる角度から学べる環境が整っているからこそ、質の高い料理人が育ちます。ここで経験を積むことに価値がある、そんなお店です。
