Special

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  心に残る体験

  世界観をつくる

  提供したいのは食事そのものではなく、お客様の心に残る体験です。その実現のためには、あらゆる要素への配慮が欠かせません。選び抜いた素材や、その魅力を余すところなく活かすための火入れ、さらには一皿の世界観を完成させる器…。その全てが、お客様の「美味しい」という感動のために存在します。
  
  いつもと変わらない一日が、私たちの料理を味わうことで忘れられない一日になる。そのような時間を届けることが、私たちに課せられた役割です。

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  サービス

  心を込めて

  私たちの店舗には、サービスに関する細かなルールブックを置いていません。心からのおもてなしは、定められた手順からは生まれないからです。お客様の様子や言葉に注意しながら、何を望んでいるのかを常に考えています。お連れ様との会話が弾んでいる時には、あえてお声がけを控えるといった配慮もその一つ。
  
  一人ひとりのお客様と真摯に向き合うことが、心地よい時間と空間を生み出すと信じています。

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  人間味あふれる場所

  ふれあいの温もり

  人の手で行うからこそ、時には意図しない間違いが起きることもあります。しかし、私たちはそれをミスとは考えません。機械のような完璧な対応ではなく、人と人とのふれあいの中にこそ、本当の温もりが生まれると信じているからです。
  
  効率の良さや完璧さだけを追求しても、お客様の心に響くことはないんです。人が介在することそのものに価値があると考えており、温かな心の交流を何よりも大切にしています。