いっぱしについて
どのように本質と向き合っているか
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“いっぱし”とは？
「寿司職人になりたい」「独立したい」——そんな夢の先にある、“人としての価値を高める”という本質に向き合える場所が、ここにはあります。私たちが大切にしているのは、技術の習得だけではありません。姿勢・思考・人間力を磨き、「価値を生み出せる人間」へと成長すること。それこそが、“いっぱし＝一人前”として生きることの本当の意味です。
自分の名前で信頼され、自分の力で選ばれる。その先にある“本当の安定”を手にするために、私たちは一人ひとりと真剣に向き合い、育てていきます。将来お店を持ちたい方、自分の人生を自分で切り拓きたい方へ。覚悟を持って飛び込むあなたを、私たちは全力で応援します。
教育体制
技術と、人としての価値を育んでいく
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すべての経験が糧になる
厳しい修業ではなく、人としての価値を育てる。たか晴の指導は、温かく本質的な“成長の場”です。技術だけにとどまらず、接客・仕入れ・運営に至るまで、店舗を任される人間としての総合力を身につけることができます。ホールもキッチンも分けず、すべてを経験しながら学んでいく“ジェネラリスト”の育成こそ、たか晴が目指す在り方です。
ここで身につくのは、単なるスキルではありません。どう生きるのか、自分をどう磨くのか。その答えを探し続ける日々の積み重ねが、「昨日の自分を超える力」を育てていきます。人生を本気で変えたいと願うなら、ここにはそのための道があります。
“いっぱし”のその先へ
夢を現実に変える
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自分の力で可能性を見出していく
どこでも通用する技術と、人に信頼される人間力。その両方を身につけた先に、自分の店をもつ・次のキャリアへ進むなど、未来を自分で選べる道が拓けていきます。
たか晴では、接客から握り、運営まで段階的に学べる育成環境を整え、本物の現場で自分の価値を磨けるようサポート。ここは夢を語る場所ではなく、独立という夢を現実にする場所です。覚悟を持って挑む人には、自分の力で未来を切り拓く“本当の自由”が待っています。