PASSION & VISION
PASSION
私たちの朝は、活気あふれる市場から始まります。長年の信頼関係で結ばれた水産会社とともに、代表自らが毎朝市場に足を運び、その日の良い魚を目で見て、手で触れて選び抜く。それは、代表が父親の背中を見て育った頃から変わらない原点です。データでは決してわからない、魚一匹一匹が持つ本当の価値を見抜くこと。その確かな目利きと鮮魚へのこだわりこそが、私たちの味の生命線です。質の魚介を妥協なく追い求めるその姿勢こそが、KIカンパニーがお客様に約束する「品質」の証です。
私たちは、一貫の寿司に不必要な付加価値は乗せません。本当に良い素材を、できる限り手頃な価格で味わっていただくこと。それこそが、魚の命を育んだ海や生産者、市場の方々、そして何よりお客様への最大の誠意だと信じています。なぜこのネタが旨いのか、なぜこの価格で提供できるのか。その理由を、私たちはいつでもはっきりとお伝えできます。私たちの寿司の値段は、品質への絶対的な自信と、お客様への感謝を込めた「正直」な価格。いつでも安心して、心ゆくまで本物の味をお楽しみください。
VISION
厳選した鮮魚は、磨き抜かれた技術と出会って初めて、格別な一貫となります。シャリの温度、握る力加減、ネタに施す繊細な仕事。言葉で語られることの少ないその一つひとつの所作には、先人たちから受け継がれてきた江戸前の技と、職人たちの日々の鍛錬が込められています。技術の研鑽に終わりはありません。私たちは「昔ながらの技法」を大切に、その伝統を未来へ繋いでいきます。お客様の「おいしい」という一言のために、今日も静かに、その技を磨き続けるのです。
PASSION
旨さの理由
PASSION
魚を追い求める、私たちの原点
私たちの朝は、活気あふれる市場から始まります。長年の信頼関係で結ばれた水産会社とともに、代表自らが毎朝市場に足を運び、その日の良い魚を目で見て、手で触れて選び抜く。それは、代表が父親の背中を見て育った頃から変わらない原点です。データでは決してわからない、魚一匹一匹が持つ本当の価値を見抜くこと。その確かな目利きと鮮魚へのこだわりこそが、私たちの味の生命線です。質の魚介を妥協なく追い求めるその姿勢こそが、KIカンパニーがお客様に約束する「品質」の証です。
正直な価格、本物の価値
私たちは、一貫の寿司に不必要な付加価値は乗せません。本当に良い素材を、できる限り手頃な価格で味わっていただくこと。それこそが、魚の命を育んだ海や生産者、市場の方々、そして何よりお客様への最大の誠意だと信じています。
なぜこのネタが旨いのか、なぜこの価格で提供できるのか。その理由を、私たちはいつでもはっきりとお伝えできます。私たちの寿司の値段は、品質への絶対的な自信と、お客様への感謝を込めた「正直」な価格。いつでも安心して、心ゆくまで本物の味をお楽しみください。