「美味しいフランスパンとは何か」という疑問の答えを出すために、フランスへ渡ったオーナー。大変なこともあったけれど、多くを学ぶことができた。その経験が【ブランジェリーぱぴ・ぱん】を立ち上げることにつながります。フランスパンの伝統を日本で広める試みは、当店オーナーの探求心からはじまったのです。

本場フランスで学んだ伝統的な製法を守りつつ、独自のアレンジを組み合わせるのが当店のスタイルです。現状維持は退化と同じ。常に変化し続けることで、美味しいパン作りを追求しています。そのため、スタッフの意見・アイデアは大歓迎です！積極的に声を上げてくださいね。

店舗名の「ぱぴ」はフランス語で「おじいちゃん」を意味します。これはフランスで見つけた絵本にちなんでおり、その物語にでてきたパン屋のおじいちゃんのような温かさと親しみのあるお店にしたいという思いが店名の由来です。