独立を目指す場合、本当のプロと言えるパン職人になり、経営者としてのマインドを身につけるまでには、最短でも3～5年の修行（経験値による）が必要です。求められる知識は多岐にわたり、パン作りの過程には思っている以上の重労働がたくさんあります。しかし、生涯をパン職人の道に賭けると決め、道中で遭遇する厳しい現実を享受できる人なら、当店は出し惜しみすることなく全力でバックアップします。勇気を持って飛び込んでください。

時短、時短、時短——すべてが効率化・コンビニエントに傾く時代の流れの中で、日本の「職人文化」が薄れていくことを、私たちは危惧しています。今、独立を目指すならば、あえて厳しさの中で自分を鍛える「修行の道」を選べる覚悟のある人であってほしい。そんな方にこそ、私たちは本気で応えたいと思っています。

当店が積極的に「独立支援」に取り組む理由は、オーナーである私の実体験に基づきます。かつて私がパン職人を目指していた頃は、独立の参考になる情報が少なく、将来の見通しがつかずに不安や悩みを抱え、遠回りをしたことも多かった。だからこそ、同じ思いのスタッフには「独立への最短距離」を歩いてもらいたいとの思いがあった…というのが支援にこだわる大きな理由です。そして何より、スタッフが汗水流して働いてくれているからこそ店舗運営が成立している。その恩返しという意味で、一人ひとりの夢を応援するのは当然の責任だと考えています。

夢を叶えるためには、「環境」が何より大切です。
 本気で独立開業を目指すあなたに、ぱぴ・ぱんはその第一歩を踏み出せる場所を提供しています。
繰り返しになりますが、未経験から（たとえ経験者でも）独立を実現し、その後10年、20年と安定した経営を続けるのは簡単なことではありません。
当店では「やる気さえあれば誰でも大丈夫！」などといった安易な言葉で、労働力として使い捨てるような雇用は行いません。技術や知識は出し惜しみしませんが、受け身のまま5年働いても独立できるわけではないことを理解してください。
本気で挑む人に、本気で応える。それが私たちの独立支援です。その覚悟を持てる方にとって、ぱぴ・ぱんは全国でも貴重な「未経験から5年で独立」を目指せる環境です。
食べログ100名店にも選ばれた現場で経験を積み、あなたの夢を形にしませんか？