私たちが基本としているのが、安全であることを第一に“クセのない”豚肉をつくることです。

飼料原料にこだわっており、一般的に主原料として使用されるトウモロコシは使いません。マイロや大麦、キャッサバ（イモ類）、竹酢液などの100％植物性飼料を与えています。生育は遅くなりますが、良質なデンプンとオレイン酸を豊富に含み、臭みのないおいしい豚肉ができあがるのです。

また、竹酢液によって腸内環境を整え、抗生物質や薬に頼らない健康な育成を実現し、安心・安全な豚肉を仕上げることに成功。これからも、さまざまな豚の特長を掛け合わせたハイブリッド種に関する研究・管理を続けていきます。

豚たちが十分にからだを動かし、自然に近い環境で過ごせるような豚舎づくりに注力。太陽の光や高原の風が入る、開放的な平飼い豚舎を採用しています。成長段階に応じて移動できる体制にしているので、一生のうちにケージに入ることは一度もありません。日向ぼっこができる場所や涼しい日陰など、お気に入りの場所を見つけて、ありのままの姿でのびのび過ごしています。

もちろんスタッフへの配慮も忘れません。土壌や水質の汚染による健康への影響を防ぐため、雑草駆除の際に除草剤ではなく、草刈り機で刈り取っています。人にも環境にも優しい取り組みです。