祇園で極める、本物の料理とおもてなし
伝統が息づく京都・祇園に店を構える、本格的な日本料理店です。
私たちが何よりも大切にしているのは、基本に忠実で誠実な料理と、お客様の心に寄り添う温かいおもてなし。
その揺るぎないこだわりが評価され、企業の接待をはじめ、国内外の特別なお客様に選ばれてきました。
海外経験も豊富な店主のもと、ここでしか得られない一流の技術と国際感覚を肌で感じながら成長できる環境です。
働きやすいポイント
厳しい修行文化と無縁です。
調理から接客まで、店舗運営業務全般をお任せします。
一般的な和食店のように「何年も皿洗いだけ」といった長い下積みはありません。
あなたの意欲次第で、早い段階から魚を捌くなどの実践的な調理に挑戦できます。将来どこに行っても通用する、お店全体を動かす広い視点を身につけてください。
12時出勤＆残業ほぼなし。
出勤はゆとりの12時からで残業もほぼありません。
日曜定休に加え、GWやお盆、年末年始の長期休暇も、その年の予約状況やみんなの希望に合わせて「今年はここを長めに休もうか」と融通を利かせて決めています。
個人店ならではの温かさとゆとりの中で、無理なく長く続けられる職場です。
一生モノの経営ノウハウで、未来を切り拓く
当店では調理の技術だけでなく、将来の店舗運営や独立に必要不可欠な経営視点や店舗づくりのノウハウまで学ぶことができます。
店主自身が海外での経営経験を持つからこそ、日本国内にとどまらず、将来的に海外で自分の店を持ちたいという大きな夢への相談やアドバイスも可能です。
長く続けられる理由
メッセージ
料理人で終わらない。その夢をここで形に。
私たちが求めているのは、指示された料理をただ作るだけの人ではありません。
「将来は自分のお店を持ちたい」「店舗運営のプロとして活躍したい」そんな熱い情熱や夢を持った方は大歓迎！
当店には、あなたの夢を現実のカタチにするための最高の環境と実績があります。
料理人として、そして一人の経営者として、私たちと一緒に大きな未来へ歩みを進めましょう。
アクセス
所在地
〒605-0084
京都府京都市東山区清本町３７４−４ 豆六小路奥
アクセス
京阪本線「祇園四条駅」から徒歩4分