私たちについて
青森から全国へ。
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もっと美味しく、楽しく
青森の文化を、世界へ繋ぐ一杯へ株式会社らいもんは、青森が誇る煮干し中華そばの名店「ひらこ屋」を運営しています。2025年には東京駅への出店を果たし、私たちは今、地方の名店から「全国ブランド」へと大きな飛躍を遂げるフェーズにいます。
私たちの使命は、単にラーメンを提供することではありません。「青森のラーメン文化を創り、全国・世界へ発信すること」です。妥協のない味の追求はもちろん、乾麺やニボー味、ふりかけといったオリジナル商品の開発、さらには全国各地の催事への積極的な参加など、枠にとらわれない挑戦を続けています。 -
妥協なき「煮干し」への圧倒的なこだわり
私たちの強みは、青森産の煮干しを最大限に活かす独自製法にあります。地元の伝統技術をベースにしながらも、常に最高の味を目指して進化を続けてきました。そのこだわりはラーメン一杯にとどまらず、外販商品の展開や衛生優良店としての表彰など、多角的な信頼に繋がっています。この圧倒的な商品力があるからこそ、スタッフは自信を持ってお客様に提供でき、店舗運営のプロとしての確かな手応えを感じながら成長していける環境が整っています。
教育制度・キャリアパス
未経験から、店舗運営のプロフェッショナルへ。
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店舗運営のすべてを、その手に
接客や調理はもちろん、仕込みや食材管理、清掃にいたるまで、ラーメン店運営の基礎からすべてを学べます。フランチャイズではない独立経営だからこそ、マニュアルを超えた「店創り」の深部まで経験できるのが魅力。一つひとつの工程に込められた意味を理解することで、単なる作業員ではなく、お客様に選ばれ続ける店を動かす「プロ」としての実力が身につきます。
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未経験から、一流の職人・経営者へ
包丁を握ったことがない方でも大丈夫。OJT研修を通じて、基礎の基礎から丁寧に指導します。まずは簡単な調理補助からスタートし、段階を追って専門的な技術を習得。現場で経験を積みながら、少しずつマネジメントの視点を養っていけます。教育体制が整っているため、異業種からの転職組も多数活躍中。あなたの「やってみたい」という純粋な気持ちを、私たちが全力でバックアップします。
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明確な評価で、キャリアアップ
3ヶ月に1回の昇給チャンスがあり、社内規定をクリアすることで着実にステップアップが可能です。リーダー、料理長、店長、特別休暇そして複数店舗を統括するエリアマネージャーへと続く明確なキャリアパスを用意しています。「頑張りが正当に評価される環境で、組織のリーダーとして活躍したい」という意欲を重視。社内でのポジションを確立し、将来の幹部候補として腰を据えて成長を続けられます。
働く環境・休日休暇
「仕事も私生活も全力で」が私たちのスタイル。
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好きな時に取れる特別休暇
シフト制による週休に加え、年間で10日間の特別休暇を付与しています。お盆や正月などの繁忙期を避け、自分の好きなタイミングで大型連休として利用することも可能です。飲食業界では珍しいこの制度により、家族旅行や趣味の時間もしっかり確保。「仕事もプライベートも全力で楽しむ」という社風があるからこそ、高いモチベーションを維持して店舗運営に打ち込める環境です。
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家族を支える、充実の各種手当
基本給に加え、住宅手当や家族手当（配偶者・子供）など、生活を安定させるための制度が充実しています。さらに店長クラス以上には「原価率適正手当」を支給するなど、店舗の成果をダイレクトに給与へ還元。大切な人を守りながら、将来への不安を感じることなくキャリア形成に集中できます。社員の生活基盤を整えることが、最高のパフォーマンスに繋がると考えています。
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毎日が楽しみになる、自慢のまかない
スタッフからも大好評の「まかない」は、ラーメン店で働く大きな楽しみのひとつです。お店の味を自分自身の舌で改めて確認することは、お客様へ魅力を伝える際の大切なインプットにもなります。美味しい食事は、日々の業務のエネルギー源。スタッフ同士、食事を囲みながらコミュニケーションを図る時間は、チームワークを高める貴重なひとときとなっています。
名店「ひらこ屋」の次代を担う店長候補へ。
面接では、堅苦しい話だけでなく、あなたの得意なこと・苦手なこと、これまでの歩み、そしてこれからの夢まで、たくさんお話ししましょう。
あなたの挑戦を待っています。
