私たちの物語は、文化と人情が息づく浅草の地から始まります。
創業前は父が仲買人だった頃から身近にあった、活気あふれる市場。そこには、日本が世界に誇る最高品質の魚が集ります。この素晴らしく輝く活きの味を、そのまま真っすぐに届けたい。そんな想いから、私たちは「浅草寿司場ひなと丸」を江戸の心が息づく浅草で始めました。

伝統的な江戸前の技法を大切に守りながら私たちが目指すのは特別な日のご馳走ではあり、地元の方々や国内外からいらっしゃるお客様が「旨い寿司が食べたい」と思ったときに、心から安心して暖簾をくぐれる店であること。それが私たちの使命です。実直な仕事を通して、江戸前寿司が持つ本来の魅力を、あなたの日常にお届けします。