有限会社いづ喜

    鰻 和処 いづ喜で“働く”

    ABOUT WORK

    • その腕に宿すのは、一生モノの価値。

      創業から60年以上、継ぎ足しながら守り抜いてきた秘伝のタレ。
      その歴史の重みを、私たちは未来へとつないでいきたいと考えています。

      鰻を扱う技術は、まさに専門職の世界。身を捌く「裂き」、繊細な感覚が求められる「串打ち」、そして味の決め手となる「焼き」。どれも一朝一夕には習得できないからこそ、価値があります。他店では経験できない希少な技術のすべてを、基礎から丁寧に伝授します。

      あなたの腕一本で生きていける、一生もののスキルをここで身につけませんか?

    • 本物の技術には、本物の評価を。

      職人としての価値は、技術だけでなく待遇でも示すべきだと私たちは考えます。

      そのため、給与は同業種の平均よりも高い水準を目指しました。さらに、日々の真摯な仕事ぶりを評価する「精勤手当」や、上達を実感できる「技能手当」など、独自の制度も用意しています。あなたの努力や成長は、曖昧な評価では終わりません。スキルアップが昇給や年2回の賞与に直結する。そんな当たり前だけれど大切な仕組みが、あなたの頑張りを正当に評価します。

    SUPPORT

    • 焦らず、じっくり
      あなたのペースで成長できる場所。

      STEP UP

      「職人の世界は、見て覚えろが当たり前なのでは…」
      そんな不安を感じる必要は一切ありません。出汁の引き方や包丁の握り方といった和食の基礎から、経験豊富な先輩があなたのペースに合わせて、手を取り、目を配りながら丁寧に指導します。ここでは、わからないことをそのままにさせません。いつでも気軽に質問できる風通しのよい雰囲気のなかで、安心して本物の技術を一つひとつ自分のものにしていってください。焦らず、着実に成長できる環境がここにあります。

    • 国家資格を、
      揺るぎない自信とキャリアの武器に

      CAREER UP

      未経験からでも、誰もが和食のプロフェッショナルとして胸を張れるように。あなたの「成長したい」という意欲を、会社として全力で後押しします。その一環として、調理師免許やふぐ調理師免許といった国家資格の取得費用を一部負担する制度を整えました。目の前の仕事に打ち込むだけでなく、客観的な証明となる資格の取得が、自信を深め、自身のキャリアを着実に築いていく。そんな未来を描ける場所でありたいと願っています。

    自分らしい働き方を、ここで。

    ENVIRONMENT

    • 仕事に打ち込める環境を、
      暮らしの基盤から整えます。

      「新しい場所で挑戦したいけれど、住む場所を探すのが大変…」
      そんな想いを抱える方も、心配はいりません。当社では、希望される方向けに寮・社宅を完備。遠方からいらっしゃる方も、住まいの心配をせず、仕事に集中できる体制を整えて、あなたをお迎えします。

      豊かな自然に恵まれた千葉の地で、腰を据えて新しい生活をスタートさせませんか?
      安心して仕事に打ち込める環境が、あなたの挑戦を支えます。

    • 「休みにくい雰囲気」なんて、
      ここにはありません。

      よい仕事は、充実したプライベートがあってこそ。私たちはそう信じています。

      ここでは、毎週木曜の定休日に加え、隔週でもう1日休みがあり、希望休も交代で取得できるため、自分の時間をしっかりと確保できます。また、ご家族との時間や急な用事にも柔軟に対応できるよう「家庭都合休」の取得も可能です。

      仕事への情熱はもちろん大切ですが、それと同じくらい、あなたの人生そのものを大切にできる。
      そんな当たり前の働き方を、私たちは目指しています。

    創業60年以上の老舗を、
    新たな物語へ

    MESSAGE

    • 守るべき味と、変えていく未来。

      私たちが60年以上守り続けてきたのは、伝統の味と技術だけではありません。「心に残る食体験を届けたい」という、温かいおもてなしの心です。この理念を胸に、私たちは時代に合わせた新たな挑戦を続けています。

      そして今、この大切なバトンを次の世代へとつないでいくために、あなたの力が必要です。頑張りが正当に報われる評価制度の導入など、未来を見据えた組織づくりにも本気で取り組んでいます。


      「いづ喜」で働くことは、単に料理を作るだけでなく、日本の大切な食文化を未来へ継承していくことでもあります。ここでしか得られない一生ものの技術と誇りを胸に、和食のプロフェッショナルとして輝いてみませんか?あなたの挑戦を、私たちは心からお待ちしています。

    RECRUITMENT

    日本の食文化を守る、
    新しいチカラになりませんか?
    ご応募をお待ちしています。