Learning

• 01

  段階的な研修で安心

  

  未経験の方も安心して成長できる環境です。まずはホール業務で接客の基本を学び、並行してサイドメニューの仕込みや調理もスタート。包丁の使い方や肉の切り方を段階的に習得でき、無理なく技術を高められます。一つひとつ丁寧に教える体制が整っており、着実なスキルアップが可能です。希望者には自社牧場での簡単な実習も用意。牛の飼育に触れながら、食材の背景にある“いのち”を学ぶこともできます。

• 02

  肉の「目利き力」を養う

  

  牛一頭を扱う当社のスタイルだからこそ、部位ごとの肉質や脂の入り方、個体差による違いまで見極める「目利き力」が養われます。また、それぞれに適した熟成期間や処理方法を学ぶことで、どのような肉でも最高の状態で調理できる技術と知識が身につくはずです。専門のお肉屋さんレベルの知識に加えて、カット技術だけでなく、火入れの方法や調理工程の最適化まで習得可能。肉のポテンシャルを最大限に引き出すスキルが身につく職場です。

• 03

  あなたのアイデアで、新たなメニューを

  

  基本的に一頭買いで仕入れた牛を、すべて使い切るまでは次の牛を仕入れないという方針を採っています。そのため、通常の焼肉としての提供だけでなく、熟成肉や部位ごとの最適な調理方法を駆使した料理をさまざまな形で提供することができます。新しい肉の楽しみ方や、珍しい部位をどう活かすかなど、自分のアイデアを活かした期間限定メニューや創作料理の提案も可能。通常の焼肉店の枠を超えて、一人の料理人として表現できる幅広さと楽しさを感じられる職場です。

Good Points

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  1

  ストレスフリーな人間関係

  私たちは、スタッフ同士の強いチームワークを何よりも大切に考え、お互いに支え合い、成長できる環境づくりに力を入れています。BBQやお花見、社員旅行、忘年会などの社内イベントが充実しているのも魅力のひとつ。職場の枠を超えた人間関係を築ける機会が多くあるからこそ、職場の風通しのよさにつながっているのかもしれません。店舗間の横のつながりも強いことが、働きやすさにつながっています。また、店長や先輩スタッフが仕事の悩みやキャリアについて気軽に相談に乗ってくれる文化が根づいており、未経験の方でも安心してスタートできる環境です。

  
• 

  2

  ワークライフバランス抜群の環境

  飲食業界にありがちな過度な労働環境を排除し、誰もが安心して働き続けられる、持続可能な働き方を推進しています。具体的には、残業を極力減らすための効率的な業務体制の整備が特徴。週休2日制を導入しており、シフトの自由度も高いため、個人のライフスタイルに合わせた働き方が可能です。また、人間関係の悩みがある際は、店長がしっかりと状況を把握し、早期に適切な対応を実施。そのため、一人ひとりが安心して長く働ける環境が整っています。